Post-Ostern: ein köstlicher basischer Zugang zur Eierverwertung

Kommt die Frage auf, kann es trotz säurebildenden Eiern ein basisches Rezept sein?  

In diesem Zusammenhang gilt: 

Gemüse, Kräuter, Erdäpfel, Sprossen → basenbildend  

Eier → säurebildend  

Was schafft den Ausgleich? – die Kombination, nämlich aus: 

hohem Anteil an Gemüse  

Ergänzung durch Erdäpfel und frischen Kräutern  

einer geringen Menge an Ei  

So entsteht insgesamt eine basenüberschüssige Mahlzeit, obwohl ein säurebildendes Lebensmittel enthalten ist. 

Fazit: Die Eier bleiben Teil der Mahlzeit und das Gleichgewicht entsteht durch den überwiegenden Anteil an basenbildenden Lebensmitteln.